La Voyageuse : mes voyages coup de coeur !

Tiramisu mangue, framboise

Une idée dessert à trouver pour un déjeuner ce week-end !
Je voulais un dessert gai, ensoleillé comme ces dernières journées d'été indien que nous connaissons.



En faisant mon marché, j'ai trouvé de belles mangues bien mûres et j'ai improvisé un dessert sur la base d'un dessert hyper classique "le tiramisu" !

Ingrédient
- 200g de mascarpone
- 4 oeufs
- 150g de sucre
- biscuits à la cuiller
- une mangue ou 2
- bocal de framboises au sirop
- graines de pavot

Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'oeufs et le sucre. Montez les blancs en neige.
Mélangez les 2 préparations délicatement.
Sauce pour imbiber les biscuits : le jus des framboises et un peu de jus de fruits (mélange exotique) - pour cette version avec enfants, je n'ai pas ajouté d'alcool
J'ai servi ce Tiramisu dans des coupes individuelles en verre.
Montage classique : biscuit / crème, fruits (mangue en morceaux et framboises / à nouveau biscuit, crème.

Pour la touche finale, quelques morceaux de mangue et graînes de pavot

Musée Vasa - Stockholm

Lors de notre escapade suédoise en août 2011, nous avons visité le Musée Vasa ( Vasamuseet ) en famille.

Il s'agit d'un musée unique en son genre, puisqu'il a été construit spécialement pour abriter l'épave du navire de guerre du XVIIème siècle le Vasa.
Ce navire a connu une histoire ayant des similitues avec le Titanic, puisqu'il a coulé lors de son voyage inaugural le 10 août 1628, juste 1 km après la mise à l'eau !

après plus de 300 ans d'oubli, un architecte, Anders Franzén a localisé l'épave du Vasa en 1956 et après quelques années de préparatifs (tmaquettes très bien fairtes dans le musée), le Vasa refit surface en 1961. Grâce à la faible salinité de la mer baltique, l'épave était dans un bon état de conservation.


Le musée est formé de coursives autour du navire, ce qui permet aux visiteurs d'en faire le tour de la cale au pont. A chaque étage, des zones pédagogiques ont été aménagées : techniques de fabrication d'un navire à l'époque, raisons possible du naufrage, objets retrouvés au fond du port de Stockholm...
De très belles maquettes, costumes, reconstitution des cabines, outils interactifs rendent la visite très agréable et instructivepour totue la famille.

La vision de ce navire au milieu du musée est vraiment impréssionnante. Visite à ne pas manquer si vous séjournez à Stockholm.

Pour les horaires et tarifs, visiter : Vasamuseet (pages en français)

Un week-end à Zuydcoote !

Nous rentrons d'une semaine de vacances dans le Nord, à Dunkerque... et toujours grâce à un échange de maison ! (voir mon billet sur ce sujet - nous en sommes désormais au 7ème)

Temps magnifique en ces derniers jours d'automne.
Nous cherchons sur le site internet du comité départemental du tourisme du Nord des idées de randonnée au bord de la mer, pour profiter du grand air marin.
Nous choisissons la randonnée dans le secteur de la Dune Marchand (téléchargez la fiche randonnée)

Nous garons notre voiture près d ela ferme Nord à Zuydcoote et nous suivons le balisage de la randonnée.
Le paysage est très sauvage, nous sommes les seuls randonneurs et nous dérangeons un peu les nombreux oiseaux se cachant dans les arbustes : oyats, roseaux, frênes, argousiers leur servent de refuge.

Le sable est très fin et d'une belle couleur dorée. Nous grimpons sur le sommet le plus haut et nous avons une vue sur l'ensemble de la réserve naturelle et sur la mer.

nous vous recommandons cette balade. Attention, il s'agit d'une réserve naturelle - restez sur le sentier balisé

 

Coup de coeur à Boston : musée Isabella Gardner

 

Cet été, nous avons séjourné 2 semaines dans les environs de Boston.
Nous avons beaucop aimé l'atmosphère de cette ville : moderne avec ses buildings, mais en même temps une atmosphère chaleureuse avec les restaurants sur les quais, les zones piétonnes qui font penser à Covent Garden, le quartier ancien "Beacon Hill" à l'air très londonnien.... un vrai plaisir.

Nous avionsprévu de visiter le fameux musée des Beaux Arts (Fine arts) mais un ami de Boston nous a fait changé d'avis. Bien entendu, disait-il, ce musée est fantatisque par la richesse des oeuvres, mais il ressemble à tous les grands musées de beaux-arts. "Si vous voulez voir quelque chose de très particulier, uniquement visible à Boston, visitez le musée Isabelle Gardner !"

Quelle sage décision ! Nous avons été plus qu'enchantés.

Ce musée a été créé par Isabella Gardner, riche américaine, mécène et amoureuse des arts. Elle a silonné l'Europe avec son mari à la fin du 19ème siècle et a rassemblé une collection incroyable d'oeuvres d'art.
Isabelle gardner a souhaité rassemblé dans un musée sa colleciton. Ele a fait construire un véritable palais vénitien à Boston, ouvert en 1903.
Ce musée se visite comme une habitaiton privée. Dans les salons meublés, vous découvrez les tableaux et sculptures. Aucune pancarte à côté des oeuvres (comme à la maison !). On rentre vraiment dans l'intimité du lieu. Dans son testament, Isabella a exigé que la disposition des oeuvres ne soit en aucune manière changée.
D'où la difficulté des administrateurs du musée lorsqu'en 1990 des voleurs ont dérobé plusieurs tableaux... ils n'ont pas été remplacé et vous pouvez encore voir sur le mur les emplacements vides !

 

Si vous allez à Boston, ne ratez pas ce musée
http://www.gardnermuseum.org/

le combava : ma dernière découverte culinaire

 

Avec 3 amies, nous avons créé un petit groupe culinaire. Nous nous retrouvons une fois par trimestre pour cuisiner ensemble sur un thème particulier. Le travail est divisé en 4 : entrée, plat, dessert et décoration de la table

Au programme ce week-end : cuisine asiatique.

Je devais prendre en charge l'entrée -
J'ai trouvé une recette qui m'a de suite séduite par l'utilisation d'un produit que je ne connaissais pas : le combava !
Soupe de poulet coco -citronelle - vu dans le nouveau magazine "cuisine gourmande"
Mon primeur m'a trouvé le combava (ressemble a un petit citron vert cabossé)

Ingrédients pour 6 personnes
300g de blanc de poulet coupé en dés / 2 échalotes hachées / une petite aubergine en dés / zeste de combava / 3 batons de citronelle / 1l de bouillon / 20cl lait de coco / 1 cs de nuoc-mam / 1cc curry
Pour décorer : coriandre, ciboule, rondelle de citron vert


Mixer le coeur de la citronelle avec le lait de coco / prélever quelques cuillères, y ajouter le nuoc-mam et faire mariner le poulet.

Dans une casserole faire revenir les échalotes, ajouter le curry et mouiller avec le bouillon et le reste du lait de coco + le reste de citronelle.

Après 10 min ajouter l'aubergine.

après 8min ajouter le poulet pour 5 min de plus.
Servir dans des petits bols chinois avec la ciboule, coriandre et citron vert.
Vraiment délicieux !

 

Comme il me restait plusieurs combavas, j'ai recherché d'autres recettes.
Quel surprise de voir que l'un des chef des Grandes Etapes Françaises venait de créer une recette sucrée de mousse au chocolat.
la voici
Douceur chocolat noir, noix de coco et combava

 

Cours de cuisine à l'Ambroisie

Je vous ai déjà parlé du restaurant l'Ambroisie dans une précédente note.
J'ai finalement testé un cours de cuisine avec le Chef - accompagnée de 5 copines.

Tout d'abord, André Taormina et son épouse Angélique sont vraiment très accueillants.
Tout était prêt à notre arrivée : un tablier avec une étiquette à notre prénom, les fiches recettes, les ingrédients.

Au menu de ce cours :
Guimauve à la violette
Biscuit tiède au chocolat coulant
Pigeon en feuilleté au foie gras et truffes

 

2 heures de préparation.
1 heure de dégustation avec le chef - avec accord vins !
80 euros par personne - très bonne idée-cadeau
restaurant l'Ambroisie




Nous avons été spectatrice de la préparation de la guimauve mais nous avons réalisé les 2 autres recettes, notamment le désossage du pigeon !
dans quelques jours, je mettrai en ligne les recettes. Avant, je voudrais les refaire à la maison.

Les pintades passent à la casserole

Connaissez-vous la collection "les pintades" ?

Début de l'aventure pour Laure Watrin et Layla Demay avec "les pintades à New-York"

Présentation de leur concept : "Que l’on soit à Moscou, à Rio, à Dakar, à Tokyo ou à Oulan-Bator, même combat. On a un Jules (ou une Julie), des enfants, on travaille, on veut être belle et, qu’on se le dise, on revendique le droit à la frivolité. La pintade aspire à pouvoir être sérieuse et légère à la fois. Pintades assumées, il leur a semblé impensable de ne pas se lancer dans l’exploration des autres basses-cours du monde. Après avoir sondé la psyché des New-Yorkaises, elles confient donc à nos soeurs de plume(s) le soin de décoder les modes de vies des oiselles de leurs territoires, sans oublier de vous livrer leurs adresses et leurs bons plans."



Octobre 2010 - sortie de "les pintades passent à la casserole". Un livre entre Paris et New-York, « 3 en 1 » : une exploration culinaire, un carnet d’adresses gourmandes et un recueil de recettes.

Je ne l'ai pas encore lu, mais j'en ai très envie.
Je viens de découvrir ce livre car l'un de nos restaurants lance une soirée spéciale Pintades !

Le 17 décembre, le Choiseul à Amboise accueillera Laure Watrin pour un dîner-dédicace. Au menu : de la pintade bien sur !

en savoir plus sur la soirée "les pintades passent à la casserole"

soirée gastro au Rochetoirin

à 5min de la Tour du Pin en Isère

à quelques pas de chez moi, dans un petit village, se cache un excellent restaurant : le Rochetoirin, à Rochetoirin !! Nom simple à retenir.
Le Chef Sébastien Eyraud, et son épouse en salle, Emilie nous ont fait vivre un très bon moment de gourmandise.
Au Rochetoirin, vous pouvez choisir le côté Tradi ou Côté Gastro.

Nous avons opté pour le gastro et n'avons pas été déçus.

 

Un aperçu des mets dégustés :
Sur une purée de panais, st jacques et pied de cochon frit : cuisson des St Jacques parfaite

Dôme de foie gras, coeur de betterave et quelques broutilles

Rognons de veau cuits dans l’instant, Coing en deux ou trois idées

Bouillon dashi au kombu, coques et nouilles chinoises (avis partagé pour ce plat : un convive l'a trouvé très fade, l'autre a aimé)

Dans une cocotte : paleron confit pendant des heures, Topinambour au foie gras

Sous forme d’entremets : yusu, combawa et citron vert

budget : menu, apéritif, vin et café - 55€ par personne ce soir là

découvrir le Rochetoirin

Coffrets cadeaux pour Noël

La période de Noël approche et nous commençons à chercher des idées,
préparer nos achats pour Noël.

Cela fait plusieurs semaines que je prépare Noël, car dans le cadre de mon activité professionnelle, j'ai participé au lancement d'un site internet dédié à des idées cadeaux !

Mon entreprise vend depuis une vingtaine d'années des coffrets cadeaux pour dîner ou séjourner dans leurs châteaux-hôtels. Nous venons de lancer un nouveau site internet présentant plus d'une dizaine de coffrets cadeaux : séjour romantique, séjour dégustation de vins, détente et relaxation...

Nous faisons une offre de lancement jusqu'au 11 décembre : -10% pour toute commande passée sur notre site internet

 

je vous laisse découvrir ce site cadeaux et me donner votre avis

Marchés de Noël en Alsace

L'année dernière, nous avons offert aux enfants comme cadeau de Noël, un séjour en Alsace à la découverte des marchés de Noël.

Une nuit au Château de l'Ile pour visiter le marché de Strasbourg

Une nuit au Château d'Isenbourg pour visiter le marché de Colmar.

Le marché de Noël de Strasbourg est impressionnant par la taille : des dizaines, voire plus d'une centaine de chalets en bois où l'on peut acheter de nombreuses articles artisanaux sur le thème de Noël : décoration pour les sapins, couronne de Noël, jouets en bois... déguster du vin chaud, du pain d'épices. Des odeurs de cannelle, de chocolat flottent dans l'air.
Patinoire en plein air, belles illuminations aussi.
Nous avons un peu regretté que certains vendeurs proposent des articles assez éloignés de la tradition de Noël... un peu grande foire commerciale

Nous avons beaucoup apprécié Marché de Colmar. De taille plus réduite, il est réparti sur plusieurs places et ruelles de la ville. Vous passez d'une zone à l'autre en empruntant les ponts au dessus des canaux - Colmar, la petite Venise !

Mais n'oubliez pas de visiter d'autres marchés, plus petits, mais souvent très chaleureux et moins commerçants : Ribauvillé, Eguisheim...